番茄｜酒店餐厅总结 451楼更新上海素凯泰酒店

占位

楼主的美食贴不得不看，占位坐等

最近见到好几个大帖子了，都是有生之年系列。。

期待看到楼主更新完毕的那一天

番茄君你这个节奏。。。我要先赞一个！

Ryan_OXY 发表于 2016-5-17 09:52

等东京的了 LZ请更

东京想要看哪方面的？

餐厅：国内人均500-800，额外添加了福系最低端的福1039

• 杭州四季酒店金沙厅｜2015.05
• 上海文华东方酒店雍颐庭｜2015.05
• 上海四季酒店尚席｜2015.04
• 上海朗廷酒店唐阁｜2015.12
• 上海福1039｜2015.12
• 广州文华东方酒店江｜2016.05
• 巴黎半岛酒店莉莉｜2访
• 巴黎香格里拉酒店香宫｜米其林一星｜6访

说句真心话，吃了这么多国内高／中餐厅，大多是失望而归。失望的原因有二，糟糕的服务；同质化的菜品。上海文化东方酒店雍颐庭的文火小牛肉、黄鱼馄饨就成为了人均500餐厅的必备菜。但论菜的口味，除了四季金沙厅外，没有一家有惊艳的菜，很普通。

服务、餐具、格局：巴黎香格里拉酒店香宫就是比较标准的米其林一星，现在服务质量有所下降（就走心程度来说，伦敦香格里拉酒店更优）。服务一般就是热毛巾；用户出去上洗手间，服务员会叠好餐巾；倒水有眼力；能礼貌和客户打招呼；卫生间的干净程度；餐台有污渍会拿小毛巾盖住（类似于法餐扫面包削的动作）。服务上除了上海朗廷酒店唐阁，其它都不达标。最差的是福1039，那简直不叫服务。

餐具用Narumi的即可。

环境上巴黎半岛酒店莉莉层高很高，但搞的像夜店。相反的，巴黎香格里拉酒店香宫虽在地下且无自然采光，但餐厅环境很得体。餐桌要有合适的间隙。国内目前能称上优雅舒适的，只有金沙厅和唐阁，金沙厅算上室外园林，毫无疑问的最佳。

口味：如果你要我说巴黎香格里拉酒店香宫的菜有多惊艳，我没有觉得。但每一次我们都吃的非常开心，有一两道惊艳菜就好。这个开心是由稳定的菜品、较优的服务和环境、符合价格的品质所决定的。但国内这些高／中餐厅，很多时候连平均水准都没达到，四季酒店尚席、广州文华东方酒店江，根本没给我留下什么记忆。我只是想花200块钱喝一碗真正的松茸鸡汤、吃到走心的黄鱼馄饨或是吃到惊艳的杨枝甘露／姜汁撞奶。甚至我可以放低要求，吃到比家里好吃的红烧肉、熏鱼或是鸡汤。雍颐庭的黄鱼馄饨还不如上海瑞福园。

口味上真正走心的，只有金沙厅和唐阁，金沙厅是每一道都值这个价格，很有意思的是四季金沙厅是国内少数几家没有饭卡的餐厅。

总结：就目前的体验来说，四季金沙厅和上海朗廷唐阁是两家我满意的餐厅。四季金沙厅的菜道道走心，室外环境那真的是无人能敌。很多人说上海中餐的时候时常说道福1015/1088、甬府、邓记食园、雍颐庭，不削于提到朗廷唐阁，觉得香港唐阁拿三星是笑话，但以我自己的体验来说，水准之上。

也小小的期待一下之后要吃的中餐顶点，澳门8餐厅。

期待访问：

• 上海甬府
• 上海福1015
• 杭州湖滨28
• 宁波柏悦酒店钱湖渔港

即将访问：

• 香港四季酒店龙景轩｜米其林三星
• 澳门葡京酒店8餐厅｜米其林三星

post_deleted

看来是个大帖子

Ryan_OXY 发表于 2016-5-18 10:42

我之前没有去过日本，因为完全不通日语所以心理上还是蛮害怕去高级料理餐厅的吃饭的

语言不通沟通不畅感 ...

我其实也没有去过日本，但旅行那么多次，行程几乎不做，只订餐厅和酒店。现在Google Map这种那么好用，又有网络，不用怕。

日本人英语本来就不好，你也不用怕。你只要尊重料理，不要吃饭的时候刷朋友圈，看小说讲微信，人家也会抱以微笑。

寿司我这次不吃，但我了解些。知道评价不错且能预订到的，是米其林两星青空（隶属于次郎系，据说粗饭偏酸。但吃过的评价都不错）。夏天正是吃鳗鱼的最佳季节，鳗鱼饭就比较简单了，东京和京都，都有传统的三家御三家，野田岩、广川这些，你按照米其林指南挑一家你喜欢的即可。

烧肉我就不了解了，帮不了你。

@hedi 国内餐厅，我是这样吃的。第一次去餐厅，点自己最想吃的菜（不看水军众多、全五星好评的大众点评网），一般自己想吃的菜都能看出水准，之前说的松茸鸡汤等，或是酒香豆苗、宝塔肉（如同平价饭店的番茄蛋汤、鱼香肉丝），这些都是功夫菜。如果连这些基本菜色都做不好的话，我绝不会再吃第二次。

雍颐庭单就菜的口味是不错的，比四季尚席、广州文华江好不少。但论雍颐庭的餐厅格局、服务，我实在喜欢不起来，不够大气。

还是非常想试一试钱湖渔港的，但是宁波PH没太大动力去。再去杭州吃金沙厅，可能就是为了安缦或新柏悦了。

完全赞同对金沙厅的点评 不过再去杭州的话湖滨28我个人觉得是可以完全略过的餐厅 推荐楼主去试试江南渔哥   名字一般 环境一般 菜还不错

看到更新了，上来顶一个

我觉得有必要为了金沙厅专门去趟杭州了

Congressane 发表于 2016-5-20 12:38

这个帖子要好好顶起来。

巴黎半岛的Lili 我三个月前吃过一次午饭，估计不会再去了。人均200欧的午饭吃得还 ...

莉莉的宝塔肉实在是太不走心了，他家最好吃的居然是前面送的核桃仁小食。

钱湖渔港要住酒店才会吃，可能会吃上海甬府。之后要去韩国了，对类似的酱蟹超感兴趣

xellse 发表于 2016-5-19 20:48

看到更新了，上来顶一个

我觉得有必要为了金沙厅专门去趟杭州了

为了四季那环境，值得一去。

若能完工着是大作啊。

Congressane 发表于 2016-5-20 12:38

这个帖子要好好顶起来。

巴黎半岛的Lili 我三个月前吃过一次午饭，估计不会再去了。人均200欧的午饭吃得还 ...

好久不见！！

说起来整个半岛我除了偶尔路过可能会去大堂逛逛之外，

不管是餐饮还是客房 真的不会再过去了