为了吃一口传说中的蜜蟹拥剑——苏州凯悦酒店华池88中餐厅简评

去年冬天去苏州，很大的原因就是为了吃传说中的蜜蟹拥剑。

       

宋代沈括《梦溪笔谈》中有这样一段文字——“大业中，吴郡贡蜜蟹二千头，蜜拥剑四瓮。”记载了吴郡向隋炀帝贡蟹的故事。早在一千多年前热爱吃蟹的隋炀帝就盛赞吴郡“蜜蟹拥剑”为“东南佳肴”。偶然在小红书刷到苏州凯悦酒店华池88中餐厅复刻出了这道超有名的苏帮菜，提前一个月定的位置。

       

当时我去的时候华池88还是苏州唯一的黑珍珠二钻苏帮菜，现在降为一钻了？蜜蟹拥剑有季节限制，我们很幸运在一月底吃到了餐厅最后两份蜜蟹拥剑。这道菜主要是工艺复杂，要把一只蟹拆得干干净净，最后呈现出大闸蟹的蟹脚齐整排列，包裹着蟹黄与蟹肉。黄酒、荤油、大量的糖，咸甜鲜都有，不错。

       

另外点的鸡油花雕蒸白鱼和响油鳝糊也不错，但是最让我惊艳的竟然是一碗焖肉面！阳春面的味道加上一整块焖肉，软烂弹牙，下肚子非常舒服。

       

想吃蜜蟹拥剑一定要提前问好！一年只有几个月有#秋天吃蟹 #苏州探店 #苏州旅游

我觉得不好吃，西洲轩更难吃。

飞客2951597 发表于 2024-2-6 20:22

我觉得不好吃，西洲轩更难吃。

口味不同

我觉得人均80的协和菜馆更好吃…

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这家餐厅不错，赞一个。

苏州人表示没吃过。。。

talentyz 发表于 2024-2-7 11:44

苏州人表示没吃过。。。

没吃过很正常

羡慕，感觉是好吃的

看起来很不错

建议直接焖肉面

安安安安然 发表于 2024-2-10 15:17

建议直接焖肉面

哈哈哈