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陵水觅食,海南土福湾嘉佩乐·兰亭体验~

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一、 餐厅预订及抵达

海棠湾区域去了很多次了,在威斯汀把行李放下,自驾去因为万豪Q1活动没选的三亚安隅,结果进入酒店沿途环境就仿佛末世一般,都不太想去他家了,一看嘉佩乐就在附近,就顺道过去看看。
原计划在嘉佩乐的西餐厅用晚餐,结果户外位置都被预定了,就选了他家中餐厅,兰亭。
他家在大众点评的综合评分是4.5,比三亚保利瑰丽·渔家高,其出品也确实好一些。
额在大众点评对他家的综合评价是4星,其中:
口味4星,他家的出品明显优于三亚保利瑰丽·渔家,在额体验过的全国同级别友商的中餐厅中,属于中等水准,虽然部分菜品有瑕疵,但是整体来说还是在线的。
环境4星,他家的装修极有质感,有种民国时期中西结合的调调。
服务4星,服务只能说中规中矩,不过其团队的表现相对渔家来说显得更为专业,渔家同时作为瑰丽的早餐厅使用,餐厅的定位其实也不似兰亭那么正式。
综合来说,他家的整体表现更符合高端中餐厅的调性,出品在三亚的一众友商中还是很不错的,不过放眼全国则显得很一般了,另外虽然他家出品也还好,但是价格绝对是比肩各地同档次友商的存在,在这一点上,渔家就比较接地气了,不过住嘉佩乐的客群,大概是能消费他家餐饮的,毕竟他家西餐厅一道凯撒沙拉也得240元左右,突然觉得三亚瑰丽的餐饮价格也还可以。
陵水觅食,海南土福湾嘉佩乐·兰亭体验~
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通往中餐厅的曲廊。
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餐厅入口。

二、 餐厅服务及环境

餐厅入口玄关布置了花台和巨大的中式吊灯,和珠海瑞吉一层大堂的花台与欧式吊灯异曲同工,效果都是十分好,再搭配通往二层的楼梯,更加出彩。
用餐大厅分为三个区域,中间是吧台和等候区,两侧分别是小桌和大桌两个区域,虽然也有户外餐桌,但是景观都被周边的树木遮挡了,比他家子餐厅的户外桌景观差不少。
他家的装修有些古典欧式的底子,例如采用欧式水晶吊灯作为装饰元素,但是配色和摆件选择则是中式的,糅合出来的效果还不错。
餐桌之间的间距相对宽敞,但是就空间感来说,三亚瑰丽·渔家则更胜一筹。
他家服务团队的表现符合高端酒店中餐厅的品质,对于服务需求和对菜品不满的响应速度都不错,处理也得当,相对来说,渔家的定位则更像是休闲餐厅。 陵水觅食,海南土福湾嘉佩乐·兰亭体验~
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吧台与等候区域。
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主用餐区域,主要是大桌。
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三、 食物评价

他家选用国产品牌,亚洲时代,作为餐盘,品味不错。
整体出品还是在线的,虽然有部分菜品有瑕疵,但是餐厅方面也做了合理的处理。
白切文昌鸡
相对渔家出品脂肪泛黄的文昌鸡,他家出品文昌鸡脂肪是正经的晶莹白色,鸡肉弹嫩,肉香也不错。
皇帝蟹肉烩冬蓉羹
咸鲜的调味,冬瓜蓉提供细滑扎实的口感,还不错。
龙皇酸辣羹
用辣椒酱调制的,并不是用白胡椒提供辣味,有股胡辣味,实在是吃不惯,换了一道。
黑胡椒焗海中虾
海虾选材不错,个头大,肉质弹嫩,但是处理不如广州炳胜将虾壳炸至酥脆出彩,酱汁中的黑胡椒香气浓郁,比渔家的黑胡椒酱要好。
黑毛猪肉饼蒸膏蟹
出品和调味不及广州文华东方·江等同档次友商的中餐厅,主要是调味偏淡,类似江的油醋汁或者葱油等风味显著的元素来提升蟹肉的风味,肉饼的口感弹嫩,但是可以适当增加一些马蹄或者菜脯来提升风味和口感,最后找服务员要了些XO酱作为螃蟹的蘸料,不过他家的XO酱调味也是偏淡,咸度和辣度都不足。
榄菜肉松四角豆
一开始的火候过了,四角豆口感偏软,重新给做了一份,榄菜和肉末的量不及渔家多,调味偏淡。
杨枝甘露
盛放的器皿是经过冷藏的,细节不错,调味酸甜平衡,用料扎实。
陈皮红豆沙
调味不错,陈皮的香气也比较克制,但是没有明显的红豆颗粒,虽然口感绵密,但是额是喜欢带一些颗粒感的。 陵水觅食,海南土福湾嘉佩乐·兰亭体验~
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四、 整体评价

他家出品、环境和服务都是在线的,就陵水来说,大概是唯一的高端中餐厅了,即使放在三亚众多友商中,也是最好的几家之一,不过在全国来看,大体也就是入门级的存在,虽然他家的价格倒是很符合酒店的定位,如果住嘉佩乐,还是值得一试的。 陵水觅食,海南土福湾嘉佩乐·兰亭体验~
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评分 ( 1人) 威望 理由 总评分: 威望 +85  查看全部评分
Sasori
+ 85 感谢分享!
鲜花 (26朵) 鲜花榜
火丙2023-8-19 01:48
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飞客29997992023-7-8 21:05
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jacob85212023-6-11 04:53
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woshijiayi2023-6-9 21:55
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萧路人2023-5-5 22:31
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18 个评论

dewey81  蓝钻会员  2023-3-19 22:28:05  | 显示全部楼层
240的沙拉劝退,不过餐厅确实蛮漂亮
鲜花 (1朵) 鲜花榜
大道无形我有型2023-6-9 13:08
送了1朵鲜花:  Life is better when shared!
lwangl  终钻会员   楼主| 2023-3-20 00:41:07  | 显示全部楼层
dewey81 发表于 2023-3-19 22:28
240的沙拉劝退,不过餐厅确实蛮漂亮
那是西餐厅
许四多  终钻会员  2023-3-20 10:41:22  | 显示全部楼层

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wxiaobai  终钻会员  2023-3-20 10:53:21  | 显示全部楼层

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飞客1913688  终钻会员  2023-3-20 11:04:34  | 显示全部楼层

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hq4767  蓝钻会员  2023-3-20 11:15:08  | 显示全部楼层

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小人长戚戚  白金会员  2023-3-20 11:41:47  | 显示全部楼层

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samwu2222  终钻会员  2023-3-20 11:58:03  | 显示全部楼层

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游走在路上  终钻会员  2023-3-20 14:10:23  | 显示全部楼层

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谢谢分享!
V_G  黑钻会员  2023-3-20 17:28:00  | 显示全部楼层

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兰亭还是可以的
lwangl  终钻会员   楼主| 2023-3-20 18:04:40  | 显示全部楼层
V_G 发表于 2023-3-20 17:28
兰亭还是可以的
在同段位友商之中并不出挑,大概也就在三亚算得上一线

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