日本之行 安缦、虹夕诺雅

cyberstage 发表于 2017-12-28 09:43

非常同意东京安缦的硬件虽然很好 但是礼宾服务真的有点跟不上   住过几次每次邮件的回复效率都不行    论服 ...

Palace Hotel是我第二次入住，真的对他们家很放心，服务和MO一样专业。客房设计看似死板，镜子的设计利用非常合理。这次预约看了酒店的婚礼教堂，和礼宾一交流就知道我的预约，还有我咨询了酒店雨伞的事情，特别专业。为了他家的服务和酒店楼下的商店，我也会再来住的。

Hoshinoya Fuji是我前期邮件沟通最满意的一家，实际入住没想到有些服务员真的很一般，酒店比想象中小很多，活动、餐食的价格和选择也比较有限。我个人觉得和Amangiri或者其他安缦提供的活动，虹夕诺雅富士山的活动就是小儿科。

评论内容不可见

不是的，只是我自己去lounge的时候才用这个。Lounge每层都有，就在房间隔壁。

入住率意外的高，我查了下官网，近一个月基本都是满房，星野集团的宣传营销真的很成功。

番茄爱苹果 发表于 2017-12-28 09:58

Palace Hotel是我第二次入住，真的对他们家很放心，服务和MO一样专业。客房设计看似死板，镜子的设计利用非常合理。这次预约看了酒店的婚礼教堂，和礼宾一交流就知道我的预约，还有我咨询了酒店雨伞的事情，特别专业。为了他家的服务和酒店楼下的商店，我也会再来住的。

Hoshinoya Fuji是我前期邮件沟通最满意的一家，实际入住没想到有些服务员真的很一般，酒店比想象中小很多，活动、餐食的价格和选择也比较有限。我个人觉得和Amangiri或者其他安缦提供的活动，虹夕诺雅富士山的活动就是小儿科。

Hoshinoya比较推荐轻井泽和京都的两家    不过轻井泽那间东西不好吃     京都那间的晚餐绝对不熟对岸的吉兆岚山   吃过几次 质量稳定

cyberstage 发表于 2017-12-28 10:04

Hoshinoya比较推荐轻井泽和京都的两家    不过轻井泽那间东西不好吃     京都那间的晚餐绝对不熟对岸的吉 ...

虹夕诺雅我比较想住的是京都那家，或者说日本想住的是Hoshinoya Kyoto和Amanemu。

轻井泽、Asaba、京都RC、御三家、东京PH、MO都是我自己清单可住可不住的，没有那么迫切。坐望林和无何有我得再观望一下。

接下来行程有五月的虹夕诺雅巴厘岛，不过期望不高。

我倒是听几个Foodie对虹夕诺雅系列的Fine Dining（京都、东京、轻井泽）评价一般，多是说形势大于口味，当然这些是吃过超级超级多餐厅的，精美的摆盘已经吸引不了他们了。对于我来说可能也是这样，虽然我还没有吃那么那么多，我不太会考虑虹夕诺雅的餐食。京都我非常想吃的是绪方。

番茄爱苹果 发表于 2017-12-28 10:10

虹夕诺雅我比较想住的是京都那家，或者说日本想住的是Hoshinoya Kyoto和Amanemu。

轻井泽、Asaba、京都RC、御三家、东京PH、MO都是我自己清单可住可不住的，没有那么迫切。坐望林和无何有我得再观望一下。

接下来行程有五月的虹夕诺雅巴厘岛，不过期望不高。

我倒是听几个Foodie对虹夕诺雅系列的Fine Dining（京都、东京、轻井泽）评价一般，多是说形势大于口味，当然这些是吃过超级超级多餐厅的，精美的摆盘已经吸引不了他们了。对于我来说可能也是这样，虽然我还没有吃那么那么多，我不太会考虑虹夕诺雅的餐食。京都我非常想吃的是绪方。

坐忘林刚回来   推荐    过段时间发些照片出来

bakamiya 发表于 2017-12-28 09:57

江之岛能看到富士山，楼主运气很好

完全意料之外的，看到之前我根本不知道这里能看到富士山。

在江之岛几乎泡了一整天，冬季看到富士山的几率很高。

cyberstage 发表于 2017-12-28 10:13

坐忘林刚回来   推荐    过段时间发些照片出来

听过Congress对坐忘林的好评。阻止我去这些酒店的唯一理由就是因为我穷

番茄爱苹果 发表于 2017-12-28 10:17

听过Congress对坐忘林的好评。阻止我去这些酒店的唯一理由就是因为我穷

其实还是东京的酒店比较贵    温泉酒店最多一次住三晚就够了   每天晚上胡吃海喝真心吃不消

评论内容不可见

虹夕诺雅东京看比利白的文章里提到过，有60名服务员。个人是不看好未来虹夕诺雅保持高水准，自己住完巴厘岛和京都之后，会再观望一下是否要回访。

事实上，虹夕诺雅东京的服务已经比开业之初缩减成本很多很多了，最早每个房间的冰箱都是有付费饮料的，现在冰箱是空的，只能去lounge拿免费的（选择只有可乐、乌龙茶、红豆茶、2种果汁）；以前每层lounge都会提供不少清酒选择，现在清酒活动统一集中在2楼的区域了。

照片美爆

cyberstage 发表于 2017-12-28 10:20

其实还是东京的酒店比较贵    温泉酒店最多一次住三晚就够了   每天晚上胡吃海喝真心吃不消

东京酒店其实再贵也就安缦东京了，其他酒店如果某段时间贵可以选择其他家嘛。温泉酒店就不一样，这个区域就这家最好，还得一泊二食，有些还要提前一年预订喜欢的房型。贵的是东京餐厅，胡吃海喝的话，太贵了，Furuta和Kawamurra最贵的套餐都是上15W日元的.......

学习了，老婆十分想去。

评论内容不可见

是的，即使是Lounge有提供一些饮品选择，也还是比传统Minibar少很多，尤其是没有日本很多酒店都提供的牛奶、豆乳。

60人是包括所有团队的，一人多职，什么岗位都能做。也许相较于传统旅馆，这个比例很高。但是传统旅馆可能也就十几间房间，女将和仲居可以照顾到每一个客人的方方面面。而虹夕诺雅东京的体量是和安缦东京一样的84间，安缦东京缩减后的比例依然保持1：1，虹夕诺雅东京还是不及。不过考虑到价格，两家也不在同一档次。另外一点是虹夕诺雅东京60人团队里，有5个中国人，我接触到的3位中国服务员里，有2位是不达标的，没有主动服务的意识。

评论内容不可见

能看到，是论坛网页的问题......虹夕诺雅东京和富士山，我觉得是值得一住的，尤其是东京，有几个服务员真的非常好

Hoshinoya Tokyo | 虹夕诺雅东京     Part 2

虹夕诺雅东京开创性的为每一层设立了Lounge。对于每一层只有6间房的酒店来说，每一层Lounge相当于一个比较私密的公共区域。在Lounge区域，提供免费的无酒精饮料、咖啡、茶水以及各类简单小食。早上8点-10点期间提供免费的饭团及味噌汤，10点-12点提供手冲咖啡。相较于虹夕诺雅东京开业期间，酒店已经大幅缩减了成本。原本客房内的付费Minibar现在空空如也，虽然Lounge提供了可乐、乌龙茶、盒装果汁等免费选择，但是相比于东京安缦和Andaz提供的牛奶、豆乳，选择还是少的多。而原先每一层都提供的清酒活动改为了仅有2楼前台区域提供。

在比利白的文章中，Lounge区域你几乎不会遇到什么客人。而我们这次的入住体验是，几乎都被素质很差的客人占领着，我更愿意在自己的客房内放空自己。其实我很喜欢虹夕诺雅Lounge的沙发，无奈只能在之后的虹夕诺雅巴厘岛好好享受了。

晚间提供的免费小食。没错，某些素质很差的客人，把这些东西全部拿光了。

星野集团对日式风情的演绎淋漓尽致。

在灯光设计上，我觉得虹夕诺雅和安缦还有很大差距。

酒店共有2个公共区域（2楼前台休息区、小商店及17楼温泉）、1个西餐厅面向所有住客。

酒店的工艺品都十分有趣，但售价却不是很亲民。意外的发现同款睡衣虹夕诺雅富士山卖的比东京便宜。

这里要再次说一下星野集团对客房小物件选材的用心。虹夕诺雅东京不仅仅提供了传统的日式睡衣，还提供了室外穿的日式外套，质感极佳。另外还提供了很好用的大衣毛刷。

很多人会关注酒店的备品，会去喜欢AA、Jo Malone、Aesop这类看似高端的备品，其实这些品牌都不是专长做备品的，不少都是贴标产品。不少日系传统酒店会提供Pola、资身堂等专业洗护备品。个人觉得虹夕诺雅的备品用着也很舒适。

酒店B1层的餐厅入口。对虹夕诺雅系列的餐厅并不是很感兴趣，即使有Bocuse d'or奖牌得主的加成，听过的更多的是普通的评价。

据说放弃传统旅馆一泊二食的理念，是由星野集团率先提出。酒店不可能面面俱到（比良山庄、美山庄、Asaba等除外），即使是京都御三家，也很难将餐食做到很高水准。非强制性的餐食全包，可以让住客更多的去自己探索当地美食。

这是上文提到过的Torishiki便当，服务员帮忙重新摆在碗里再加热，摆的一模一样，很佩服。服务员和我说，没有什么事情是他们办不到的。

这是很多Super Foodie口中的最佳便当（而非京都菱岩），好吃是好吃，但最佳值得商榷。烧鸟部分冷了确实不能评判太多，个人觉得鸡腿肉选的实在太肥了。去Torishiki取便当的时候，刚好有2个位子，我很庆幸我没有因为这家餐厅很难定，就坐下吃。Torishiki的预定机制和Jiro二郎一样，当月一号开放下月的预定。而Torishiki预定的难度远远高于二郎，酒店Concierge回答是他们从来不接电话。作为日本第一烧鸟，是Tabelog2017仅有的13个金奖得主之一。

很多时候很多人（包括以前的我）都会因为这家店和难定，才产生了想去吃的念头，比如说松川、Sushi Saito，找了各种关系或者是花大价钱买了位子，从来没有想过自己是不是真的想吃这家餐厅，身边的人是不是想吃，自己的阅历又能不能吃懂松川。下一次的旅行，也会更多的思考自己到底想不想吃，喜不喜欢吃这家餐厅或这个菜系。

番茄爱苹果 发表于 2017-12-28 10:17

听过Congress对坐忘林的好评。阻止我去这些酒店的唯一理由就是因为我穷

前两天在北海道没敢选坐忘林，因为听说基本都是台湾和大陆的一些“高端”团客包了..

好在Takinoya有一间内附私汤的屋子放出来才解决掉。

倒是同非常期待坐忘林的报告

不错啊学习了

狗熊控 发表于 2017-12-28 13:08

前两天在北海道没敢选坐忘林，因为听说基本都是台湾和大陆的一些“高端”团客包了..

好在Takinoya有一间内 ...

信息时代让很多信息传播的很快，本来酒店门槛就比较低，即使是到的度假酒店，2000刀一晚，不少人都能住得起。只可惜很多住客的素质很糟糕，我觉得比较遗憾。对于酒店来说，虽然能带来同样的收入，但是住客水准下降，也是很头疼吧。

番茄爱苹果 发表于 2017-12-28 12:29

Hoshinoya Tokyo | 虹夕诺雅东京     Part 2

SPA/护肤品牌的备品通常都还是不错的，香氛品牌的确实是不一定就好。