The Ritz is Paris | 巴黎丽兹酒店 也许是离开巴黎最好的方式

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哇，好久没看到金刚烷同学冒泡了。。。。。一个ritz把你炸出来了。。。。

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一说到这件事，我又想起六叔了。。。。。他老人家的好多坑还没补完就不来了。。。。

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还有巴黎的几家，还有ritz calton的八卦。。。各种啊。。。话说你们不是校友么，应该还有联系吧~~~

mark8281 发表于 2017-2-19 16:47

看来今年必须去一趟了

期待你的帖子啊！

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看来指望他回来也无可能了~~~~~可惜了啊。。。

llll 发表于 2017-2-19 22:11

60平那差不多够用了。我一直有一个理念，就是客房面积是一个酒店的底子，毕竟酒店是用来住的，不是博物馆 ...

怎么说呢，我和你的看法有部分相似，但是我是比较喜欢客房面积够用、设计品质优质的酒店。我觉得32平的香港朗廷翻新房就可以住的很舒适了。

另外一个就是，我个人觉得伦敦酒店没有真正的大哥大，不少好酒店的复古房间我个人没办法接受。Rosewood、Edition和Cafe Royal这三家现代化设计酒店价格也上去了。伦敦最终还是要等半岛。

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谢谢你们的支持，真的从你、hedi、远行、六叔等人的帖子里学到了很多很多。

mygodnash 发表于 2017-2-19 23:49

还有巴黎的几家，还有ritz calton的八卦。。。各种啊。。。话说你们不是校友么，应该还有联系吧~~~

是的，巴黎十大酒店那个贴是我最想最想看的。六叔很多很多都写的很好，就里面两点不太认同，一个就是半岛Lili（主厨现在在逸龙阁）不管是从设计还是口味，都不行。另一个就是PHV的好，我好像欣赏不来，不过这也是个人喜好的不同。

mygodnash 发表于 2017-2-19 23:33

话说司机小哥是来过上海么？

嗯，说是来过上海两次，超喜欢

番茄爱苹果 发表于 2017-2-19 23:59

是的，巴黎十大酒店那个贴是我最想最想看的。六叔很多很多都写的很好，就里面两点不太认同，一个就是半岛 ...

握爪，我就想看那个巴黎十大呢。。。结果。。。。没了。。。。哎。。。。。

番茄爱苹果 发表于 2017-2-19 23:59

是的，巴黎十大酒店那个贴是我最想最想看的。六叔很多很多都写的很好，就里面两点不太认同，一个就是半岛 ...

握爪，我就想看那个巴黎十大呢。。。结果。。。。没了。。。。哎。。。。。

楼主，这家有dresscode吗？据说伦敦那家很严格。。

currypanman 发表于 2017-2-20 01:30

楼主，这家有dresscode吗？据说伦敦那家很严格。。

没有唉,穿着大鹅妥妥的。英国这么可怕吗？住店也要穿正装？

巴黎L'inconnu | 整个餐厅弥漫着黑松露味

喜欢一家餐厅，就会不知不觉中二访、三访。巴黎Le Clown Bar和L'inconnu是我们非常喜欢的餐厅，来自于四季Le Cinq的日本厨师主持的Le Clown Bar，是巴黎最好的Bistro，它家的Pithivier和Ris de veau简直惊为天人，大家有机会的话一定要去试试。不知今年L'incoonu为何没有摘下应有的米其林一星，水准极高。厨师来自于Passage53，而大名鼎鼎的Passage53和新晋米其林两星Kei、Ta Vie旅，可能是最有希望回东京拿三星的。

这一碗意面，自从上次吃过之后，心心念念想了四个月。巴黎做正宗意大利菜的并不多，我所知道的只有Le Royal Moceau里的La cuisine。

上次来餐厅还只有我们一桌客人，很开心，这次餐厅基本做满了。在巴黎吃饭，总能碰到各种老饕，邻桌的客人能说出对门的铁板割烹Aida。

现在是黑松露季节，整个餐厅都弥漫着迷人的松露味。黑松露黄油意面则是最基础的做法。

日本厨师有一点好，一般不会在熟度问题上出任何差错（不像之前上海泰安门的糟糕体验），基本功非常的扎实。这里说句题外话，我关注的又一个中国博主，经过两年Ferrandi学习，以及半年的米其林实习，回国开自己的店了。中国厨师，这里暂且称之为厨师，好像觉得拿一份米其林餐厅的实习好评就是最值得骄傲的事情了。没有任何一个人，会去努力把实习变成正式工作。而日本厨师真的有那么些不一样，不是我痴迷日本，日本厨师，真的是凭着自己的努力，一步步做到副厨甚至是餐厅主厨，神田就是一个非常好的例子。两年半并不能学到什么法餐的精髓，即使你再有天赋。

总觉得日本厨师的意大利菜或者法国菜更适合我们的口味。可是吃过那么多日系餐厅之后，发现要迈过精准，到口味的深度，实在是很难。大家都用着几乎相同的日式摆盘、酱汁再加上一些备长碳烤物。而L'inconnu，就是那么一家与众不同的餐厅。

曾经吃过五个终身难忘的甜品。Ledoyen的啤酒塔、L'Epicure的蜂巢雪糕、Okuda奥田的伯爵奶茶冰淇淋、铁板割烹Aida的黑松露冰淇淋和鸟弥三的晚柑。这些餐后甜品，能在法国和日本如此高水准的甜品环境下，让人记忆犹新实在是很厉害。今天L'inconnu的甜品，是伯爵奶茶冰淇淋，真的非常喜欢。

哇