本帖最后由 左二 于 2020-12-20 01:22 编辑 [htitle=一、,餐厅预订及抵达]突发奇想想到武术之乡佛山看看，住在岭南天地，时间比较赶顺德去不了，只能将就在附近吃饭了。
看了下某点评网站，粤菜附近推荐有记餐厅。选择的餐厅位于金鱼街店，离岭南天地不远，大概一公里多点。应该是一家老字号的店，心里这么一想就起意去了。评分也不算低，消费也不高，大概人均80左右，还是一良心店家。赶紧骑上小电驴一路赶过去。
最先上的白切猪手，不得不说酱汁很粤式，不过猪手和白切鸡有区别，没有白切鸡易入味，猪手本身底味不足。猪手口感还是不错，猪皮软糯，猪肉有劲，不过作为当家菜式略显单薄。
个人觉得白切之类的做法酱汁还是需要口味稍重一些，实在不行肉品片薄也有利于蘸汁提味。一道凉菜还是要激发食欲，把凉卤肉块浇上烧腊汁，搭配有点失当。
接下来上的蜜汁茶花鸡，可能是鸡肉容易入味，这个茶花鸡明显腌制时间不足啊。鸡肉倒是不发柴，内部完全没有底味，味同嚼蜡谈不上，有些位置吃起来像是炖汤的料鸡，淡而无味。
蜜汁口味很好，就是入味不足反显突兀，腌制稍久，平衡一下外表皮与内部的味道，应是更上层楼。
脆皮叉烧肉脆皮不脆的问题应该是菜品上桌明显偏凉，吃起来就显得油腻了。
粤菜重地的叉烧竟然让我有种疯狂念头：不如连锁绿茶的好吃！
叉烧选肉不错，肥瘦算得上相间，脆皮也形成了焦度和厚度，就是口感差了一点，另外菜品温度一下来马上凸显出肥肉的油腻来。
反沙菠萝更像是一道甜品，我觉得不能归为热菜一类。菠萝裹面炸酥，再滚上麦片，这是我对这道菜的理解。其实和炸香蕉炸酸奶没有区别，可能也是当地菜色吧。
这一道菜是唯一吃完的，无他，无功无过，矮个里面挑高个儿。胜在我们没有吃过，在我看来是创意菜。
打完收工还剩下这些，默默打包回去喂猫了。
菜品是典型的老菜，没有太多讲究摆盘装饰，在于一个味道的突出，不过个人觉得今天没有做到一味降百艺，那就需要多在各方面下功夫。
今天也是按照推荐吃的，只针对各道菜色说点个人想法，也许是我们因为个人口味踩雷了。不得不说这几个菜味道清淡，不过分量很足，双人点餐先按三个为宜。
要说推荐的话就请按自己喜好来吧，主要的经验总结就是不要在意推荐榜。尤其是身在遥远地域，众口难调，你不知道给出评价的人是个什么口味，用餐习性与你不协调的人占了多少份额。
临了同伴说了一句：“今天最满意的应该是这茶水了！”
“那我应该给你叫壶‘乌龙’！”相顾莞尔……
